Id-dilettanti tal-kafè jafu li l-freskezza hija r-ruħ tal-fażola tal-kafè. L-ippakkjar bil-vakwu, bħala l-metodu mainstream għall-preservazzjoni tal-fażola tal-kafè, jaħbi loġika tal-industrija relatata mat-togħma. Mhuwiex biss dwar it-tneħħija ta 'l-arja iżda l-kontroll preċiż ta' l-ambjent ta 'l-ippakkjar biex inaqqas l-ossidazzjoni tal-fażola tal-kafè u tippreserva kull traċċa ta' aroma rikka.
Wara l-inkaljar, il-fażola tal-kafè toħroġ kontinwament id-dijossidu tal-karbonju u huma reattivi ħafna mal-ossiġnu, li jwassal għal telf ta 'togħma u żieda fil-qarsa. Il-prinċipju ewlieni tal-ippakkjar bil-vakwu huwa li tneħħi l-arja mill-pakkett, jaqta 'l-kuntatt bejn l-ossiġnu u l-fażola tal-kafè u tnaqqas ir-rata ta' ossidazzjoni fis-sors. Dan il-metodu ta 'ppakkjar huwa adattat b'mod speċjali għall-fażola tal-kafè inkaljata - u skura -, li għandhom volumi ta' exhaust relattivament stabbli u huma aktar kompatibbli ma 'ambjenti vakwu.
L-ippakkjar bil-vakwu ta 'kwalità għolja - għandu wkoll "disinn inviżibbli": xi pakketti huma mgħammra b'valvi tal-egżost ta' - mod wieħed biex jibbilanċjaw il-pressjoni tad-dijossidu tal-karbonju rilaxxat mill-fażola tal-kafè wara l-inkaljar, u jipprevjenu li l-pakkett jinfaqa' filwaqt li jipprevjeni milli tidħol l-arja ta 'barra. Meta tagħżel, agħti attenzjoni għall-fatt li pakkett vakwu tajjeb għandu jkun imwaħħal sewwa mal-kafena mingħajr nefħa. Jekk ikun hemm tnixxija ta 'arja, dan ifisser li l-funzjoni ta' preservazzjoni falliet.
Għalkemm l-ippakkjar bil-vakwu jista' jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa -, mhuwiex "soluzzjoni ta' darba -". Wara l-ftuħ, l-ambjent tal-vakwu ġewwa l-pakkett jinqered. Huwa rakkomandat li tixrobha kemm jista 'jkun malajr. L-aħjar perjodu ta 'togħma wara l-ftuħ normalment ma jkunx aktar minn ġimgħatejn. Meta taħżen, ferra l-fażola tal-kafè ġo vażett issiġillat u poġġiha f'post frisk u niexef, filwaqt li tevita dawl tax-xemx dirett u ambjenti ta' umdità għolja -. Tistrieħx fuq il-pakkett oriġinali għal "preservazzjoni naturali" wara ftuħ ripetut.
Illum il-ġurnata, xi negozjanti jaġġornaw l-imballaġġ billi jikkombinaw mat-teknoloġija tal-mili tan-nitroġenu -. Madankollu, l-ippakkjar bil-vakwu, bl-ispiża moderata u l-effett ta 'preservazzjoni stabbli tiegħu, jibqa' l-mainstream fl-industrija. L-ikkontrollar tal-loġika tal-preservazzjoni tal-ippakkjar bil-vakwu u t-tagħlim biex jiġġudikaw il-freskezza tal-fażola tal-kafè permezz tal-kundizzjoni tal-ippakkjar jistgħu jiżguraw li kull tazza tal-kafè maħdum bl-idejn - togħma l-aktar togħma awtentika.
