L-imballaġġ bil-vakwu, li jaħdem billi jneħħi l-ossiġnu, jinibixxi b'mod effettiv l-attività ta 'mikro-organiżmi u bajd ta' l-insetti fir-ross, li jestendi b'mod sinifikanti l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu u jipprevjeni t-tkabbir tal-moffa. Hija teknoloġija mainstream fil-ħażna moderna tar-ross. Madankollu, din it-teknika għandha wkoll xi żvantaġġi inerenti, primarjament riflessi fiż-żewġ punti li ġejjin u l-kontromiżuri korrispondenti tagħhom:
1. Difett: Suxxettibilità għal ħsara fiżika li twassal għal tnixxija u falliment
Il-borża tal-imballaġġ bil-vakwu tinsab taħt pressjoni negattiva interna estremament għolja, li tagħmilha suxxettibbli ħafna għal impatti fiżiċi bħal titqib, grif, u kompressjoni minn barra. Waqt it-trasport, l-immaniġġjar, u l-wiri bl-imnut, l-imballaġġ jista 'faċilment jiżviluppa toqob ċkejkna jew ikollu s-siġilli tiegħu maqsuma minħabba frizzjoni, qtar, jew tgħaffiġ minn oġġetti tqal. Ladarba tkun kompromessa, l-arja tgħaġġel istantanjament, teqred l-ambjent tal-vakwu. Dan jannulla l-effetti protettivi tiegħu kontra l-insetti, il-moffa, u jippreserva l-freskezza, u jħalli r-ross espost għal darb'oħra għar-riskju ta 'taħsir.
Kontromiżuri:
Għandha tiġi implimentata approċċ "sħiħ - Protezzjoni tal-Katina". L-ewwelnett, il-manifatturi għandhom jagħżlu kwalità għolja -, titqib - materjali reżistenti għall-imballaġġ tal-plastik (eż., Nylon - film kompost tal-polyethylene) u jtejjeb l-ispezzjoni tal-kwalità tal-proċess tas-siġillar. It-tieni nett, kaxex tat-trasport iddedikati b'diviżjonijiet għandhom jintużaw waqt il-loġistika biex jiġu evitati ħabtiet diretti u frizzjoni bejn il-merkanzija. Fl-aħħarnett, fit-tarf tal-bejgħ bl-imnut, in-negozjanti għandhom jiġu standardizzati metodi tal-wiri, jevitaw stivar eċċessiv, u jfakkru lill-konsumaturi biex jiċċekkjaw bir-reqqa l-integrità tal-imballaġġ u jimmaniġġjawha b'attenzjoni meta jixtru.
2. Difett: Tnaqqis tal-kwalità potenzjali minn kontroll ta 'umdità mhux xieraq
Ir-ross fih inerenti fih ammonti ta 'umdità, li ma jistgħux jevaporaw u jinħela fl-ambjent tal-vakwu ssiġillat. Jekk il-kontenut inizjali ta 'umdità tar-ross huwa għoli wisq waqt l-ipproċessar, jew jekk jiltaqa' ma 'temperaturi għoljin waqt il-ħażna jew it-trasport, il-fwar ta' umdità akkumulat ġewwa l-borża ma jistax jaħrab. Dan mhux biss jista 'jiffaċilita l-proliferazzjoni bil-mod ta' mikro-organiżmi anerobiċi iżda, b'mod aktar kritiku, jista 'jikkawża qtar ta' ilma ċkejkna biex jikkondensa fuq il-wiċċ tal-borża ta 'ġewwa minħabba varjazzjonijiet fit-temperatura. Dawn il-qtar ta 'qtar ripetutament jxarrab il-ħbub tar-ross, li jwasslu għal deterjorazzjoni fit-tessut (telf ta' elastiċità), togħma ifqar, u anke l-iżvilupp ta 'rancidità żgħira, li jolqtu severament il-kwalità li tittiekel.
Kontromiżuri:
Iċ-ċavetta tinsab f '"kontroll tas-sors u ambjenti stabbli." Il-kumpaniji tal-ipproċessar għandhom jiżguraw li r-ross ikun imnixxef għal standard ta 'umdità sikur (tipikament taħt l-14%)qabelsiġillar bil-vakwu; Din hija l-prerekwiżit kruċjali biex tiżgura l-ħażna fit-tul - mingħajr telf ta 'kwalità. Barra minn hekk, kundizzjonijiet ta 'ħażna standardizzati għandhom jinżammu billi żżomm il-vakwu - ross ippakkjat f'imħażen friski, niexfa u skuri jew fuq l-ixkafef, jevitaw temperaturi għoljin jew dawl tax-xemx dirett. Dan jistabbilizza l-ambjent mikro - ġewwa l-basktijiet, u jimmassimizza l-preservazzjoni tat-togħma u n-nisġa oriġinali tar-ross.
Fil-qosor, ir-rikonoxximent ta 'dawn id-difetti u l-indirizzar tagħhom permezz ta' miżuri tekniċi u maniġerjali huwa essenzjali biex tassew inħaddmu l-vantaġġi tat-teknoloġija tal-imballaġġ bil-vakwu u niżguraw is-sigurtà u l-kwalità tar-ross fuq il-mejda tal-konsumatur.